Diabetes Mellitus tipo 1 y su alimentación nutricional (SEGUNDA PARTE)

Dr. Jorge Enrique CABALLERO HERNÁ

La enfermedad crónica y degenerativa de la glándula pancreática en sus islotes de Langerhans y de la hormona insulina, están involucradas en la alteración metabólica de la Diabetes Mellitus tipo 1 por la deficiencia total en la producción hormonal y su defecto celular.

ALIMENTACIÓN NUTRICIONAL

Se recomienda un aporte de energía promedio para quienes no hacen ejercicio o se ven imposibilitados al acondicionamiento físico de 25 Kcal/kg de peso al día, pero si se debe al sedentarismo, tiene que fortalecerse la autoestima o evaluar los aspectos que postergan el compromiso individual de ejercitarse sin que sea necesario el agotamiento o el sobre esfuerzo.

• Aporte energético normal: 30 Kcal/kg de peso al día.

• Aporte en personas con desnutrición: 45 Kcal/kg de peso al día.

• Aporte en quienes son físicamente activos: 50 Kcal/kg de peso al día.

Aunque estos datos los calcula su médico de confianza, es importante que usted identifique de manera congruente y racional que: un cambio de hábitos, un incremento gradual en la resistencia de su actividad física implica una modificación en cuanto al control o sustitutos del tratamiento farmacológico, así como cuando hay fracasos o frustraciones por postergar el ejercicio, restringir ciertos alimentos o se niega a dejar de fumar, es forzoso reconocer que los medicamentos carecerán de eficacia si sólo se piensa en que ellos harán todo el trabajo.

Es indispensable saber que, el 60 % del total de la energía que se requiere en el día es proporcionado por los almidones, aunque en lo particular recomiendo las bebidas naturales (agua con sabor a frutas de temporada y naturales sin endulzantes) algunos expertos proponen el uso de bebidas con edulcorantes artificiales para mejorar su sabor; es aceptable aunque sin obligación alguna, esto es decisión del paciente diabético o de sus familiares.

En lo que respecta a las proteínas, es de importancia saber que estas, sólo aportan el 20% del total de la energía necesaria, pues su intervención está enfocada tanto al fortalecimiento del resto de las estructuras celulares como a la interacción del intercambio de sustancias hacia el interior o exterior de la misma.

• Aporte de proteínas promedio: 1 g/kg de peso al día en adultos.

Las verduras, las frutas, los granos enteros, la avena, el arroz o los frijoles, por mencionar algunos proporcionan una concentración de fibra capaz de proporcionar la energía necesaria en las primeras horas de la mañana.

• Aporte de fibra: 30 g al día.

Ingerir grasas en la dieta es importante ¿pero de cuáles? Esta ha sido una de las preguntas más frecuentes en la consulta por lo que, para fines prácticos recomendaré sólo cuales artículos de consumo regular afectan su salud evitando que tenga un control adecuado de su enfermedad o degenerando la estructura del organismo causando más problemas que beneficios.

Considerando nuestros usos y costumbres populares, la utilización de los aceites se ha hecho práctica para conservar falsos alimentos, TODOS aquellos que sean FRITOS o vertidos en aceite generan DAÑO real a sus vasos sanguíneos, disminuyendo paulatinamente la distancia en la cual debe circular sin problema la sangre y los nutrientes.

Las grasas naturales (saturadas) contenidas en la nuez, la almendra, el aguacate por ejemplo, proporcionan sólo el 20% del total de la energía necesaria para el día; un alimento que recomiendo ampliamente son el salmón y el atún, pues proporcionan regularmente ácidos grasos ricos en omega 3.

El próximo domingo comentaré sobre las vitaminas y algunos alimentos inorgánicos que permitirán establecer las bases y los objetivos del tratamiento que la nueva especialidad en Medicina Integrada propone para quienes padecen o tienen a su cuidado pacientes con Diabetes Mellitus tipo 1. Si tiene alguna duda o comentario, estoy a su disposición como de costumbre en la calle: Emiliano Zapata 502, Col. Reforma, de 16:00 a 18:00h. Además, puede mantenerse en comunicación por facebook: DrCaballero Hernandez e inclusive, seguir la consejería en salud por twitter: @DrCaballeroMIDA

Colaboración:

Dr. Jorge Enrique Caballero Hernández

Especialista en Medicina Integrada

Oaxaca de Juárez, Oaxaca

drcaballero.jorge@gmail.com

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