Con el gusto de siempre te saludo querido lector(a) desde esta poblana ciudad, deseando que todos los rubros de tu vida estén marchando en perfecto orden y que estos días de asueto los disfrutes ampliamente.

Gracias, muchas gracias amigos por todos sus correos, sus felicitaciones y todas sus hermosas palabras. Yo sólo comparto con ustedes mi aprendizaje con el deseo sincero de que les sea de utilidad.

Voy a continuar con recetas para la salud física y mental:
Te recuerdo las cuatro cosas que jamás se recuperan y te lo dejo de tarea:
LA PIEDRA: (Después de arrojarla).
LA PALABRA: (Después de proferida).
LA OCASIÓN: (Después de perdida) y
EL TIEMPO (Después de pasado).
Demos a las personas lo que ellas esperan y hagámoslo con alegría.
Y si piensas que puedes o no puedes, siempre estarás en lo correcto. La fuerza de tu mente decidirá.

Ahora continuare hablándoles de una de las semillas que nos ayudan grandemente a nuestro bienestar: EL AMARANTO
Y recomiendo comer mucha semilla de “Amaranto” porque es rica en Lisina, que es MUY importante, es la sustancia que se ha asociado con el fortalecimiento de la memoria. Aunque el maíz y el frijol la contienen es en muy baja cantidad. Procura que tú y tu familia la coman constantemente. Puede ser con el jugo, en ensaladas, en postres, etc. Es excelente para los problemas de osteoporosis, dolores musculares y depresión y para algún tipo de desorden metabólico. Aquí algunos estudios sobre sus propiedades.
El Amaranto proviene del griego y significa “Inmarcesible”, (o sea que no se marchita). Entre los antiguos mexicanos se conocía como la “Flor de la inmortalidad”.

El valor biológico de la proteína del Amaranto es mayor equiparado con otros granos y productos: Es 75 por ciento contra 72 por ciento de la leche de vaca. 68% comparada con la soya, 62% con la cebada, 60% con el trigo, 52% con el cacahuate, y 44% con el maíz. También tiene excelente contenido de calcio, fierro, fósforo.

Otro de los elementos que contiene es el “hierro”, componente esencial de la hemoglobina, que transporta el oxigeno de la sangre a todas las partes del cuerpo y juega un papel vital en diversas reacciones metabólicas.

Cada 100 gramos de Amaranto, contienen nueve gramos de proteínas, mientras que la leche de vaca posee 3.0. Así como 3 de grasa contra 3.2 de la leche, cero lactosa contra 4.2, y 10.2 de carbohidratos contra cero. 120 gramos de minerales contra 0.7 de la leche.
Los estudios realizados revelan que esta planta tiene entre 16 y 17 por ciento de calcio, mientras que el maíz y el trigo sólo contienen nueve y diez por ciento, respectivamente.
Por ello podría ser importante alternativa de alimentación en todo el país, sobre todo en las zonas marginadas.

Por lo que te recomiendo, comer mucha semilla de “Amaranto”, el “Dulce de la Alegría”, ensaladas, galletas, panes, granola y atoles.
En tu casa u oficina puede ser un gran auxiliar en los momentos que deseas “comer algo” y no quieres engordar.

Diez minutos después de que te has comido una “rueda” de dulce de amaranto, se calma completamente el hambre. Y además te previene del “ESTRÉS OXIDATIVO”. ¿Sabes cuál es?
EL ESTRÉS OXIDATIVO se presenta por mala nutrición, enfermedad u otras causas. El ser humano siempre está expuesto, aunque pocos lo saben.

El estrés oxidativo es el aumento de la producción de radicales libres de oxígeno y la disminución de los antioxidantes naturales que son las vitaminas A, C, y E en la sangre.
Cuando el equilibrio entre radicales libres y antioxidantes se pierde a favor de los primeros, se desencadenan procesos dañinos que se asocian al desarrollo de numerosas enfermedades como la diabetes.

Los enfermos diabéticos se encuentran en una situación más vulnerable por la deficiencia de ciertas vitaminas y minerales que protegen de la oxidación del cuerpo. En este padecimiento, la glucosa se acumula en la sangre, donde alcanza niveles muy elevados, lo que produce e incrementa el “estrés oxidativo” en las células, ocasionando envejecimiento.
El estrés oxidativo reacciona químicamente con lípidos, proteínas, y carbohidratos al interior de las células y con componentes de la matriz extracelular, por lo que puede desencadenar un daño irreversible, que si es muy extenso, puede llevar a la muerte celular, creando complicaciones graves en riñones, ojos y nervios.

Para prevenir el daño oxidativo, es necesario añadir a la dieta del paciente con diabetes o con factores de riesgo (herencia, sobrepeso, sedentarismo etc.) los antioxidantes, vitaminas y minerales que necesita, para que complementen su alimentación y su tratamiento farmacológico que ayuda a prevenir las complicaciones en el paciente diabético.
Puebla es la entidad líder productora de Amaranto en la República Mexicana con un registro de 2,334.40 toneladas al año. Seguida por Morelos, Edo. de México, Tlaxcala y Distrito Federal. Y un “tip” mejor, ¡ES BARATÍSIMO!

Amigos, es todo por hoy, sólo me resta recordarles que la próxima semana tienen una cita conmigo en esta sección de nuestro periódico predilecto, donde los espero para continuar dándoles tips y consejos sobre FENG-SHUI (El Arte de vivir mejor). Mis teléfonos 2224-37-89-10 y 222216-34-21 a donde los atenderé personalmente, mi correo electrónico licquetadefengshui@hotmail.com. ¡QUE LA LUZ ENTRE EN SUS HOGARES!


El dato:
* El amaranto proviene del griego y significa “Inmarcesible” (no se marchita)
* Entre los antiguos mexicanos se conocía como la “Flor de la inmortalidad”